Во сколько запорожцам обойдется приготовить паску

Во сколько обойдется сделать паску по Книге о вкусной и здоровой пище

Рецепт паски по Книге о вкусной и здоровой пище проверен несколькими поколениями. Подсчитаем, во сколько обойдется ее приготовление с продуктами, купленными на Крытом рынке, где сегодня побывала «Индустриалка».

Приготовление паски

Для паски надо:

Приготовление паски

мука — 1 кг — 14-16 грн — считаем по 15 грн
молоко — 1,5 стакана (300  мл) по 25 грн за 1 л  — 7,50 грн
яйца — 6 штук по 3,60 грн. (на рынке есть от 2,2 грн яйца солодки до 5 грн с двумя желтками) — 21,60 грн
масло или маргарин — 300 г, по 200 грн. за 1 г — 60 грн
сахар — 1,5-2 стакана или примерно 350 г, 26 грн за 1 кг — 9,10 грн
дрожжи прессованные (свежие) — 40-50 гр. — 4 грн.
соль — 3/4 чайной ложки — будем считать, что она есть в доме и учитывать в стоимости не станем
изюм — 150 г. по 70-100 грн за 1 кг, считаем по 80 грн — 12 грн
цукаты — 50 г по 120-150 грн за 1 кг*, считаем 130 грн — 6,50 грн
миндаль — 50 г по 300 грн за 1 кг — 15 грн
половина порошка ванилина (или 5-6 измельченных зерен кардамона в порошке)  — упаковка ванилина стоит 1 грн. — 0,50 грн

Всего, без украшения паски — 151,2 грн.

Приготовление паски

*Цукаты продаются на Крытом рынке, в основном, в упаковках по 100 г — 20 грн, но есть и на развес. Есть также сушёные клюква и вишня — 200 грн за 1 кг, курага — 60-150 грн, чернослив — 100-120 грн.

Для сравнения

Приготовление паски

В магазине можно купить паски с изюмом по 17 грн за 150 г и по 30 грн за 300 г. («Индустрилка» покупала пасхальный кекс в супермаркете «Добра крамниця», где их и пекут).

Приготовление паски

Что еще надо для домашней паски

Присыпки на паску стоит от 1-2 грн (5 г) до 10-15 грн (100 г) за упаковку

Украшения из сахара — 15-25 грн за 1 штуку

Глазурь — 5 грн за упаковку

Бумажные формы — 2-10 грн

Приготовление паски

Рецепт приготовления паски-кулича из Книги о вкусной и здоровой пище

Тесто можно приготовить двумя способами.

Первый способ:

В 1,5 стаканах теплого молока растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки (1 желток оставить для смазки), стертые с сахаром и ванилином, масло, все это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды и веселки.

Тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда оно поднимется и увеличится в объеме в 2 раза, добавить изюм (промытый и просушенный), цукаты, нарезанные кубиками, и миндаль, очищенный от кожицы и мелко нарубленный. Все это смешать с тестом, которое разложить в формы.

Для получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного — на ½ высоты.

Формы подготовить так: дно покрыть кружком белой промасленной с двух сторон бумаги, бока смазать маслом и обсыпать мукой или толчеными сухарями.

Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 1/3 высоты формы, смазать верх взбитым яйцом и поставить в духовой шкаф (не очень жаркий) на 50-60 минут. Во время выпечки форму с куличом надо очень осторожно поворачивать, но не трясти.

Чтобы верх кулича не подгорел, после того как он зарумянился, надо накрыть его кружком бумаги, смоченной в воде. Готовность кулича узнают, воткнув в него тонкую палочку: если вынутая палочка сухая — кулич готов, а если на ней будет тесто — кулич сырой.

После охлаждения кулич можно покрыть глазурью и украсить цукатами, ягодами из варенья, сладкими фигурками и т.п.

Приготовление паски

Второй способ:

В 1,5 стаканах теплого молока развести дрожжи, всыпать 4 стакана муки и замесить тесто, затем добавить соль, сахар, стертый добела с яичными желтками, растопленное масло или маргарин, яичные белки, взбитые в пену. Все это перемешать, сверху посыпать мукой, накрыть и поставить на ночь в защищенное от сквозняков место.

Утром добавить остальную муку, ванилин, смешанный с сахаром, вымесить тесто так, как указано в описании первого способа приготовления. Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема. После того как тесто поднимется, прибавить изюм, миндаль и пр., перемешать и разложить в формы. В остальном поступать так же, как указано выше.

Приготовление паски

Напомним, что завтра, 29 апреля — Чистый четверг. И по традиции, именно в Чистый четверг принято не только убирать в доме, но и готовить пасхальные угощения — красить яйца и выпекать паски. По канонам есть их до освящения в церкви нельзя.

Также можно печь паски и красить яйца в Страстную субботу (1 мая), накануне Пасхи.

Кстати, на Крытом рынке можно купить наклейки для яиц (2 грн за «ленту») и пищевые красители для них (5-15 грн).

Как писала «Индустриалка», Известная актриса из Запорожья поделилась оригинальными пасхальными рецептами.

Читайте также: Какие карантинные ограничения будут действовать в Украине на Пасху.

Фото автора

Приготовление паски
Приготовление паски
Приготовление паски
Приготовление паски
Приготовление паски
Приготовление паски
Приготовление паски
Приготовление паски
Приготовление паски
Приготовление паски
Приготовление паски
Приготовление паски
Приготовление паски

Сообщение Во сколько запорожцам обойдется приготовить паску появились сначала на Индустриалка — новости Запорожья.

Источник: http://iz.com.ua/zaporoje/vo-skolko-zaporozhtsam-oboydetsya-prigotovit-pasku

Мы в Telegram, наш Telegram bot — @zpua_bot, Мы в Viber, Мы на Facebook

Share this post

Добавить комментарий

scroll to top